Barena paprika

1

Barena paprika se priprema na sledeći način: paprike dobro operite, izvadite drške i očistite je od semena. Ostavite da se paprika dobro ocedi.

2

Oljuštite beli luk i sitno ga isecite, sitno isecite i peršunov list.

3

U veću šerpu stavite vodu, sirće, ulje, šećer, so i biber u zrnu pa stavite šerpu na šporet da provri. Spuštajte po desetak paprika u ključalu tečnost samo po 2-3 ključa da prebaci pa vadite paprike. Ponavljajte postupak dok ne skuvate svu papriku.

4

Gotove barene paprike redjajte u čiste velike tegle, svaki red paprike pospite seckanim lukom i peršunom. Paprike malo pritiskajte kašikom da se lepo slože. Kad napunite teglu pritisnite paprike plastičnim rešetkama za tegle. Zalite paprike preostalom vrelom (ključalom) tečnosti u kojoj su se paprike barile.

5

Tegle dobro zatvorite i utoplite ih, ostavite ih preko noći da se polako ohlade. Ako je potrebno ujutru dospite po malo preostale tečnosti.