Ćurosi

1

Ćurosi su španski slatki uštipci, za testo stavite vodu i maslac sa malo soli da provri, dodajte brašno i mešajte na ringli 1-2 minuta dok se testo ne izjednači i brašno ne skuva. Prespite testo u hladnu posudu, kratko sačekajte da te testo blago ohladi pa umešajte jedno po jedno jaje. Jaje će se na početku teško sjediniti, ali mešajte dok ne dobijete homogeno, glatko testo. Naspite testo u kesu za kolače sa zvezdastim nastavkom.

2

Za pečenje ćurosa zagrejte dosta ulja, pa ispuštajte zvezdaste trake testa u vruće ulje i pecite ih do zlatno braon boje. Gotove ćurose izvadite na papirni ubrus da se ocede, a zatim ih brzo uvaljajte u šećer u prahu.

3

Čokolada za ćurose za pripremu stavite mleko, slatku pavlaku i vanilin šećer da se zagreje. U zagrejanu smesu dodajte umućena žumanca sa šećerom i uz neprestano mešanje skuvajte krem. (vodite računa ne sme da provre zbog žumanaca) U vruć krem od žumanaca dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se čokolada ne rastopi, a krem ne izjednači. Toplu čokoladu naspite u čašu i umačite gotove ćurose.