Fileti lista sa parmezanom

1

Fileti lista sa parmezanom se pripremaju na sledeći način: filete lista isecite tako da dobijete četiri šnicle. Složite filete lista na tacnu pa ih sa jedne strane pospite i začinite sa soli, biberom i ljutom paprikom, a zatim ih pospite sa brašnom da ih prekrijete sa te strane. Videćete kako suvi sastojci izvlače vlagu iz ribe i stvoriće finu koricu sa te strane fileta lista. Zatim svaki komad uzmite i potakajte ga preko ostalih komada tako da se sa malo brašna filet obloži i sa druge strane.

2

Zagrejte malo ulja u tiganju što se za njega nista ne lepi (teflonski, keramički ili tiganj za palačinke) zatim stavite filete lista da se peku sa strane na kojoj su začini. Pecite filete lista 3-4 minuta dok ne porumene i postanu hrskavi sa te strane.

3

Zatim preko nepečene strane fileta pospite dobar sloj sitno narendanog parmezana, podvucite kašiku pod filet i brzo ga u jednom potezu okrenite tako da parmezan bude do tiganja. Pecite filete lista sa parmezanom kratko samo da se uhvati lepa hrskava korica od parmezana. Izvadite gotove filete lista sa parmezanom i odma ih poslužite sa prilogom ili kao sastavni deo sendviča.