Juneće šnicle punjene šampinjonima

1

Juneće šnicle punjene šampinjonima pripremite na sledeći način: crni luk oljuštite i sitno isecite. Prodinstajte crni luk na malo ulja, pa dodajte ocedjene i sitno isečene marinirane šampinjone. Dodajte so i biber po ukusu, promešajte i sve zajedno dinstajte desetak minuta.

2

Dok se nadev od šampinjona hladi, blago istanjite šnicle čekićem za meso. Šnicle posolite i pobiberite, pa na svaku šniclu stavite nadev od šampinjona. Pažljivo zavite šnicle u rolne i dobro ih uvežite koncem za kuvanje da nadev ne iscuri.

3

Zapecite rolade na zagrejanom ulju da porumene sa svih strana, naspite preko sok (marinadu) iz šampinjona i nastavite dinstati dok meso potpuno ne omekša. Pažljivo skinite konac sa gotovih punjenih šnicli i ostavite ih na toplom mestu dok ne napravite umak.

4

Za umak za juneće šnicle punjene šampinjonima pomešajte kiselu pavlaku i brašno. U masnoću u kojoj se dinstalo meso dodajte mešavinu pavlake, začinite vegetom i sitno isečenim peršunovim listom. Sve dobro promešajte da nema grudvica i pustite da provri.

5

Juneće šnicle punjene šampinjonima prelite umakom od pavlake i toplo poslužite.