Karamela

1

Karamela se priprema na sledeći način: stavite slatku pavlaku da se zagreje do tačke ključanja. Posebno u veću šerpu naspite malo šećera i stavite na zagrejanu ringlu da se šećer rastapa i karamelizuje. Kako se šećer rastopi tako dosipajte po malo šećera dok sav šećer ne rastopite u karamel.

2

U rastopljen karamelizovan šećer pažljivo naspite vruću slatku pavlaku. Smesa će se peniti pa vodite računa da vam ne pokipi i da se ne opečete. Nastavite na slaboj vatri krčkati karamelu dok ne prestane da se peni i dok se šećer skroz ne rastopi u slatkoj pavlaci. Umešajte usitnjen maslac u karamelu i sklonite je sa ringle.

3

Gotovu karamelu naspite na poslužavnik ili u tepsiju i rastanjite je da se lako ohladi. Skroz hladnu karamelu možete iseći na štanglice i poslužiti je kao bombone. Karamelu možete oblikovati kao loptice pa je uvaljati u rastopljenu čokoladu ili još mekanu karamelu možete umešati u šlag, razne vrste filova sa karamelom ili sa mekom karamelom ukrasite tortu.