Lazanje recept

1

Pripremite lazanje po sledećem receptu prvo pripremamo bolonjeze sos sa mlevenim mesom i paradajizom: crni luk oljuštite i sitno isecite. Stavite malo ulja u šerpu da se zagreje pa kratko prodinstajte crni luk, samo da postane staklast. Dodajte mleveno meso i sve zajedno dinstajte oko 15 minuta, da meso pobeli. Naspite konzervu paradajiza (možete koristiti pelat ili usitnjeni paradajiz, a ako koristite svež paradajiz prvo ga oljuštite) i začinite po ukusu sa soli, biberom i origanom kratko krčkajte i ako treba dospite i malo vode pošto sos treba da bude malo redji kako bi ste lakše filovali lazanje. Gotov sos sklonite sa strane dok pripremite bešamel.

2

Za pripremu bešamel sosa na malo zagrejanog ulja propržite kratko dve ravne kašike brašna (ili jednu kašiku vrhom punu), vodite računa brašno mora ostati belo. Zatim uz neprestano mešanje sipajte vruće mleko i skuvajte bešamel sos, začinite ga sa soli i biberom, a možete dodati malo i muskatnog orašćića ako volite. Bešamel sos treba da je redji tako da u zavisnosti koliko ste stavili brašna možda će trebati malo više mleka. 

3

Skuvajte kore za lazanje: u veću šerpu stavite vodu da prokuva, dodajte malo soli pa spuštajte jednu po jednu koru u vrelu vodu da se kore ne zalepe. Kuvajte kore za lazanje oko 10 minuta, ocedite višak vode i složite lazanje.

4

Lazanje složite na sledeći način: u dublju podmazanu vatrostanu činiju stavite malo sosa sa paradajizom (samo 1 kašiku) da vam se kore ne bi zalepile za dno posude, zatim složite red kora za lazanje, pa sos od mesa i paradajiza, preko stavite malo bešamel sosa i sve bogato pospite narendanim sirom. Zatim ponovo složite kore, pa crveni sos, beli sos, mocarela isečena na kriške i malo narendanog sira, ponovite postupak dok imate sastojaka, ali vodite računa da nemate više od 4 sloja kora pošto ako lazanja bude predebela neće se ravnomerno ispeći. Lazanje završite sa slojem kora, zatim prelite lazanje sa preostalim bešamel sosom i celu lazanju pospite sa dosta narendanog sira. Možete lazanje posuti sa vrlo malo prezle da se uhvati lepa korica tokom pečenja. Pecite lazanje u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni oko sat vremena, ako lazanje počnu prebrzo da tamne prekrite ih alu folijom i otkrite samo pred kraj da se sir zapeče. Gotove lazanje izvadite iz rerne, pospite ih sitno isečenim peršunovim listom i  ostavite obavezno 20 minuta lazanje da se sjedine, da bi se lepo sekle i vadile iz posude, a ostaće vruće. Prijatno!