Musaka od patlidžana

1

Za musaku od patlidžana prvo pripremite patlidžan pošto treba da stoji. Patlidžan operite, odsecite mu krajeve i isecite ga uzdušno na listove debljine pola centimetra. Patlidžan posolite i ostavite ga sat vremena da pusti sok.

2

Crni i beli luk očistite i sitno isecite, a paradajiz prelite vrelom vodom, oljuštite ga i sitno isecite.

3

Da napravite nadev za musaku od patlidžana stavite malo ulja u dublju šerpu da se zagreje, pa stavite crni i beli luk da se dinstaju. Kad luk postane staklast dodajte mleveno meso i nastavite dinstati još 15 minuta da meso pobeli. Zatim stavite začine: so, biber, alevu papriku i pripremljeni paradajiz, dobro promešajte pa nastavite krčkati još 15 minuta.

4

Ocedite patlidžan i ispržite ga na vrelom ulju po minut sa svake strane.

5

Napravite preliv za musaku od patlidžana: umutite jaja sa kiselom pavlakom pa dodajte so i biber po ukusu.

6

Musaku od patlidžana složite u vatrostanu činiju sledećim redom: red patlidžana, red mesa, pa preliv, povovite postupak dok ne potrošite sastojke tako da musaku završite patlidžanom i prelivom. Stavite musaku u  rernu zagrejanu na 250 stepeni da se peče 25 minuta. Par minuta pred kraj pečenja pospite musaku narendanim kačkavaljem i vratite je u rernu samo da se sir rastopi. Toplo poslužite.