Pileća supa

1

Pileća supa se priprema na sledeći način: pileća ledja dobro operite hladnom vodom i stavite ih u duboku šerpu, a zatin naspite oko 3l hladne vode i dodajte povrće.

2

Povrće za pileću supu pripremite: malu glavicu crnog luka oljuštite i celu glavicu blago prepecite na zagrejanoj ringli, samo da zamiriše i dobije po koju prepečenu tačku. Ovako pripremjen crni luk ubacite u šerpu sa piletinom. Beli luk samo oljuštite i ceo čen dodajte supi. Šargarepu i koren peršuna očistite malim nožem, operite ih i dodajte supi. Peršunov list operite i ostavite ga sa strane on se dodaje na samom kraju kad je pileća supa gotova.

3

Kad ste sastavili pileću supu stavite je da se polako kuva na laganoj vatri dva do tri sata. Kad je supa gotova, a pileće meso i povrće lepo skuvano procedite supu u drugu šerpu da je odvojite od mesa i povrća, dospite vode da ukupno bude tri litre tečnosti i vratite supu na ringlu da provri.

4

Za to vreme odvojite pileće meso sa kostiju ledja i sitno ga isecite pa ga dodajte supi. Šargarepu i koren peršuna isecite na kockice pa ih vratite u supu. Pileću supu začinite sa soli, vegetom i biberom, pospite je sitno isečenim peršunovim listom i zaspite je sa rezancima za supu. Kratko pileću supu kuvajte samo minut ili dva zavisi kolike su debljine rezanci i poslužite je toplu.