Pileća supa sa knedlama

1

Za pripremu pileće supe sa knedlama u veliku šerpu stavite oprana pileća ledja, očišćenu šargarepu i koren od peršuna, dva čena belog luka očistite i ostavite cela, četvrtinu kisele jabuke i crni luk oljušten i blago prepečen na ringli samo da postane tačkast, naspite oko 3.5 litre hladne vode i stavite supi da se kuva na laganoj vatri oko dva sata. Povremeno skinite kašikom penu sa supe.

2

Kad je supa kuvana procedite je u drugu šerpu dospite vode ako treba da bude oko 2.5 litre i vratite je na ringlu. Skinite meso sa kuvanih pilećih ledja i sitno ga isecite, šargarepu i koren peršuna isecite po želji i sve vratite u supu. Začinite supu sa soli i vegetom pa dodajte knedle.

3

Knedle od griza za supu napravite na sledeći način: uzmite jedno jaje malo ga posolite i dodajte masnoću ja stavim kašičicu ulja, ali možete koristiti i mast ili maslac. Zatim polako dosipajte griz uz stalno mešanje viljuškom dok ne dobijete jednaku gustu smesu koja se lepo meša. Ako vam je smesa preretka knedle će se rasipati čim ih stavite, a ako je gušća knedle treba duže kuvati da omekšaju. Od dobijene smese za knedle sa dve male kašičice oblikujte knedle i spuštajte ih u vrelu supu. Supa treba da je vrela ali ne treba prejako da vri da se knedle ne bi rasule. Kad ste dodali knedle kuvajte supu oko 20 minuta i poslužite je toplu.