Pržena paprika

1

Za pripremu pržene paprike papriku operite, izvadite peteljke i očistite je od semenki. Beli luk očistite i sitno isecite, a peršunov list (dve veze peršuna) sitno isecite.

2

U veću šerpu naspite oko 3cm dubine ulja i stavite da se dobro zagreje. Spuštajte papriku u vrelo ulje kratko je pržite sa jedne strane, okrenite papriku i kratko je pržite sa druge strane samo da omekša, ne treba da promeni boju.

3

Vrele paprike redjajte u čistu, veliku teglu, svaki red paprike posolite, poprskajte sirćetom kao za salatu i pospite pripremljenim belim lukom i peršunovim listom. Nastavite redjati papriku i začine, dobro pritiskajte prženu papriku da ne ostane vazduh, na sredini tegle pospite po paprici malo konzervansa i završite teglu. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sastojke. Dobićete oko dve tegle paprike, srednje veličine.

4

Ostavite da pržena paprika pusti sok preko noći i ako je potrebno nalite tegle do vrha uljem u kom se pekla paprika. Zatvorite tegle celofanom i ostavite prženu papriku za zimu.