Punjena ćurka sa jabukama

1

Za pripremu punjene ćurke sa jabukama prvo ćurku dobro operite spolja i iznutra, pa je dobro osušite kuhinjskom krpom.

2

Pripremite nadev za punjenje ćurke sa jabukama: suvo groždje prelite sa malo tople vode i ostavite da se natopi. Crni luk očistite i sitno isecite, a slaninu isecite na kockice. Stavite pripremljen crni luk i slaninu da se prže na zagrejanom ulju dok luk ne omekša, a slanina ne postane hrskava, sklonite i ostavite da se smesa ohladi. Posebno usitnite hleb i prelite ga mlekom, a jaja umutite. U dublju činiju stavite smesu od luka i slanine, ocedjeno suvo groždje, natopljen hleb, umućena jaja, jabuke isečene na kockice, sitno isečen peršunov list i so i biber po ukusu. Dobro promešajte smesu da se dobro sjedini.

3

Napunite ćurku sa pripremljenim nadevom, pa zatvorite šupljinu čačkalicama ili kuvarskim koncem. Spolja ćurku dobro posolite i premažite je omekšanim maslacem. Naspite ulje u duboku tepsiju pa stavite pripremljenu ćurku. Pecite punjenu ćurku prvo deset minuta na 180 stepeni, a zatim nastavite peći ćurku na 200 stepeni oko 150 minuta (2.5 sata) uz povremeno prelivanje ćurke sa sokom u kom se peče.

4

Posle sat vremena pečenja punjene ćurke sa jabukama naspite vino u tepsiju i poredjajte oko ćurke polovine ne oljuštenih opranih jabuka. Posle 60 minuta dodajte i zrnevlje groždja, pa završite pečenje. Pečenu punjenu ćurku ostavite kratko u tepsiji da odstoji, zatim je prebacite na oval i prelite sokom u kom se pekla. Ukrasite oval pečenim voćem.