Punjeno belo meso

1

Za punjeno belo meso pileće belo meso presecite po sredini da dobijete površinu za punjenje, vodite račina da ga ne presečete skroz. Prekrite belo meso folijom i blago ga rastanjite tučkom za meso. Meso posolite i pripremljeno je za punjenje.

2

Suvi vrat (pršutu) isecite na tanke listove, krastavce isecite na sitne kockice, marinirane šampinjone na listiće, a kačkavalj narendajte.

3

Pileće belo meso nafilujte na sledeći način: preko pripremljenog mesa složite polovinu suvog vrata, stavite kašiku kajmaka i pospite kajmak prezlom, zatim stavite polovinu šampinjona, kiseli krastavac i pola narendanog kačkavalja. Pažljivo preklopite meso i rubove zatvorite čačkalicama. Ponovite postupak i sa drugim pilećim mesom.

4

Napunjeni file pržite najpre na vrelom ulju, a zatim smanjite vatru i polako pržite pileći file dok ne omekša. Gotovo punjeno belo meso isecite na parčad, pospite ga sitno isečenim peršunovim listom, narendanom korom limuna i prelite ga sokom od limuna koji ste iscedili.