Rolat od spanaća

1

Za rolat od spanaća za pripremu testa prvo spanać operite i kratko ga obarite. Dobro ocedite spanać i sitno ga isecite. (možete koristiti i zaledjen spanać oko 200g, u tom slučaju samo ga odledite i usitnite)

2

Odvojite belanca od žumanaca, belanca umutite sa kašičicom soli u čvrst sneg. Dodajte žumanca i dobro umutite. Naspite mleko, vodu, ulje, brašno i prašak za pecivo. Lagano umutite testo najmanjom brzinom na mikseru. Spanać pažljivo umešajte u testo.

3

Veliku četvrtastu tepsiju obložite pek papirom, naspite smesu za koru, poravnajte je i stavite da se peče u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Ispecite koru od spanaća kao redovan biskvit. Gotovu koru vruću urolajte zajedno sa papirom i ostavite da se ohladi.

4

Za pripremu fila za rolat od spanaća jaja tvrdo skuvajte, ohladite ih pod mlazom hladne vode, oljuštite i narendajte. Narendajte i trapist sir. Spojite narendana jaja, trapist, švapski sir, kiselu pavlaku i so po ukusu.

5

Razvite koru bogato je premažite filom od jaja i sira, složite listove šunkarice preko fila i čvrsto uvite rolat. Umotajte rolat u plastičnu foliju i držite ga u frižideru do služenja. Isecite rolat na parčad poslužite.