Sarma

1

SArma se priprema na sledeći način: uzmite dve glavice kiselog kupusa, pa ih polako razdvojite na listove. Svakom listu malim nožem odstranite zadebljali deo i ako treba podeliti ga na dva dela u zavisnosti koje veličine sarme pravite. Ako je kupus prekiseo možete listove i oprati u nekoliko voda.

2

Da napravite fil za sarmu: očistite crni i beli luk pa ga sitno isecite. Stavite u dublju šerpu 1 kašiku masti da se zagreje, dodajte isečeni luk i dinstajte dok ne postane staklast. Dodajte obe vrste mlevenog mesa i dinstajte uz stalno mešanje dok meso ne pobeli i postane rastresito. Gotovo meso sklonite sa ringle dodajte očišćen pirinač, so, biber, vegetu i papriku pa sve dobro promešajte.

3

Uzmite veliku šerpu, na dno šerpe poredjajte listove iz sredine glavice kupusa koje ne možete iskoristiti za sarmu, preko kupusa poredjajte isečenu na komade slaninu i kobasicu. Na svaki spremljeni list kupusa stavite po supenu kašiku nadeva i polako uvite sarmu. Poredjajte sarmu u šerpu i prekrite je listovima kupusa. Naspite hladne vode samo da prekrije sarmu, poklopite je i stavite na blagu vatru polako da krčka oko 2 sata.

4

Kad je sarma kuvana u drugu šerpu stavite malo masti da se ugreje, dodajte brašno pa uz stalno mešanje dodajte kuvani paradajiz i 2 dl vode. Promešajte dobro da nema grudvica ako treba malo posolite i prelijte sarmu. Nastavite kuvati sarmu još 10ak minuta.