Sarma sa orasima

1

Za sarmu sa orasima uzmite jednu veću glavicu kiselog kupusa, razlistajte je, zdravim listovima stanjite srednje lisno rebro (radi lakšeg zamotavanja sarme), operite ih u hladnoj vodi i ocedite.

2

Za pripremu nadeva za sarmu sa orasima crni luk očistite i sitno isecite. Stavite pola decilitra ulja da se zagreje, dodajte crni luk i dinstajte ga dok ne omekša i blago porumeni. U dinstan luk dodajte opran pirinač i alevu papriku, nalijte sa 2 dl mlake vode i krčkajte dok pirinač ne omekša, a zatim umešajte mlevene ili sitno iseckane orase. Posolite po ukusu.

3

Na svaki pripremljeni list kiselog kupusa stavite malo nadeva i zavite sarme. Složite sarme u šerpu i nalite sa hladnom vodom dok voda ne prekrije sarme. Poklopite šerpu i na umerenoj vatri kuvajte sarmu dok kupus ne omekša.

4

Kad je sarma skoro gotova napravite zapršku. Stavite da se preostalo ulje zagreje, dodajte brašno i kratko ga propržite. Dodajte alevu papriku, promešajte i naspite decilitar tople vode. Kratko prokuvajte i dolijte zapršku kuvanoj sarmi. Dobro protresite sarmu da se zaprška izjednači i nastavite kuvati desetak minuta na tihoj vatri. Toplo poslužite.