Svinjski vrat u vinu iz rerne

1

Svinjski vrat u vinu sa kompirom iz rerne je malo zahtevnije jelo za pripremu ali je vredno svakog truda.

2

Prvo uzmite šnicle najbolje od svinjskog vrata, pa šnicle iskostite, operite ih da uklonite sitne koštice i blago šnicle istanjite tučkom za meso. Meso začinite sa soli i biberom, pa ga složite u posudu. Zatim prelite svinjetinu belim vinom u koje ste sitno naseckali 4 čena belog luka pa marinirajte meso najmanje 2h a najbolje je ostaviti ga preko noći da stoji u marinadi u frižideru.

3

Kad je meso marinirano, nastavite pripremu isecite trećinu sira na listove pa svaki komad sira umotajte u list šunke (možete koristiti stišnjenu, dimljenu šunku, dimljeni vrat). Zatim u vatrostanu činiju po sredini činije složite red: jedno parče mesa, pa jedan komad sira u šunci i tako preklapajte dok ne potrošite sve sastojke. Oko ovog središnjeg dela složite oljušten krupno isečen krompir koji ste dobro začinili vegetom. Sve prelite preostalom marinadom, pa podlite sa još malo vode tako da meso i krompir do pola budu u tečnosti. Vatrostanu činiju dobro poklopite ili je zatvorite alu folijom i stavite svinjski vrat u vinu iz rerne u rernu zagrejanu na 200 stepeni da se peče 75minuta.

4

Dok se Svinjski vrat u vinu iz rerne peče vi dobro umutite 3dl vode sa kiselom pavlakom i brašnom da nema grudvica. Možete malo začiniti i vegetom.

5

Posle 75min pečenja izvadite vatrostanu činiju iz rerne, pažljivo je otvorite zbog pare, pa prelite Svinjski vrat u vinu iz rerne sa mešavinom pavlake, brašna i vode. Blago prekrite folijom i vratite jelo u rernu i nastavite da pečete Svinjski vrat u vinu iz rerne još 15 minuta. Za to vreme narendajte preostali sir.

6

Posle 15 min izvadite činiju iz rerne sklonite foliju, bogato pospite jelo sa narendanim sirom i vratite tepsiju u rernu kratko samo da se sir rastopi i zapeče (porumeni). Gotovo jelo toplo poslužite sa salatom po želji. Hvala Bojani na divnom receptu!