Ukrasi za torte i kolače

Torte i kolači predstavljaju vrhunac umeća svake domaćice. Domaćice širom sveta posvećuju posebnu pažnju pripremi ali i izgledu ukusnih slatkiša. Izgled torte i kolača će pokazati samo umeće ali i trud koji je domaćica uložila u samu dekoraciju. Da bi vaše torte zablistale, a vaši mališani ostali bez daha pred omiljenim crtaćim junacima, iskoristite par naših saveta i recepata za ukrase i glazure. Otkrite novu dimenziju ukrašavanja. Oslobodite maštu i uživajte u pripremi, a kasnije i u pohvalama.

Fondant masa od glicerina

- 450g šećera u prahu

- 2 belanceta

- kašičica glicerina sirupa ( ima da se uzme u apoteci)

- boja za kolače po želji

priprema

U staklenoj posudi umutiti viljuškom belanca,  polako dodavati šećer u prahu do kremaste gustine. Zatim dodati glicerin i boju za kolače pa umutiti, i nastaviti dodavati šećer dok se testo ne prestane lepiti. Umesiti glatko testo i odma praviti ukrase. Gotove ukrase osušiti pa zatim ukrasiti tortu.

Fondant masa od ''marshmallow'' bombona

- 500g šećera u prahu

- 250g ''marshmallow'' bombona (najbolje ako nadjete bele, ali i u boji možete koristiti tako što ćete razdvojiti bombone pa svaku boju praviti posebno)

- 1.5 kašika vode

- šećer u prahu za posipanje radne površine

- boje za kolače po želji

priprema

Blago ugrejati bombone da omekane, a da se ne lepe, može u pećnici sa malo vode pa na blagoj temperaturi ili u cediljci nad parom ali se tada ne dosipa voda. Prebaciti bombone u posudu dodati pola šećera i mesiti rukom, a onda polako dosipati šećer dok se masa ne prestane lepiti. Kad pravite kuglice koje se ne lepe za ruke masa je gotova. Uvek testo možete popraviti ako je redje dodajte šećera, a ako je gusto malo ugrejte na pari da omekani. Koristite boju po želji.

Slatko testo od ratluka

- 100g ratluka

- 100g šećera u prahu

- boja za kolače

priprema

Ratluk posipati postepeno šećerom u prahu i mesiti ga dok ne dobijemo masu sličnu plastelinu. Količina šećera može varirati u zavisnosti od ratluka koji koristite. Boju za kolače možete dodati odma ako koristite veću količinu ratluka sa kojom ćete prekriti tortu, ili na kraju ako pravite figurice, onda bojite količinu koja vam je potrebna. Napravite ukrase bar dan ranije da bi se osušili. Kad ratlukom prekrivate tortu onada testo razvite što tanje oklagijom, a onda obojite četkicom sa jestivim bojama. Možete praviti sitnije ukrase kao što su cvetići, ružice, labudovi... po želji.

Šećerna rojal masa

- jedno belance

- 250g šećera u prahu

- sok od limuna

- boje za kolače

priprema

Staviti belance u staklenu posudu pa ga mutiti mikserom srednjom brzinom. Dodavati šećer u prahu kašiku po kašiku i pred kraj dodati malo soka od limuna. Korigovati gustinu mase na sledeći način, ako je gusta dodati malo soka od limuna, a ako je retka šećera u prahu. Gotovu masu obojiti po želji ili ostaviti belu. Špricem za kolače, ili kesom za ukrašavanje crtati ukrase po papiru za pečenje ili po prozirnoj foliji. Ostaviti da se osuše 24h, skinuti foliju i koristiti ih za ukrašavanje. Možete praviti razne ukrase kao što su cvetovi, ruže, čipka, male košarice ili već nešto po vašem izboru.

Karamel ukrasi

- 150g šećera

- 75ml vode

priprema

Pomešati šećer i vodu, pa staviti da se kuva do zlatno žute boje. Ne mešati dok se kuva, skloniti sa ringle, brzo promešati i ostaviti da se prohladi do temperature kad možete rukama raditi. Da napravite niti od karamela uzmite dve viljuške, ukrstite ih i umočite u karamel smesu, podignite i pustite da teče u posudu sok ne počne ka kapa. Onda uzmite rukom kapljicu sa viljuške i razvlačite niti. Možete praviti spirale i gnezda. Da napravite karamel korpice treba vam kašika i kutlača (sipaća kašika). Kutlaču sa spoljne strane namazati kapljicom ulja, pa kašikom šarati niti i praviti korpice sa spoljašnje strane kutlače. Sačekati da se stegne par minuta i skidati korpicu.

Ukrasi od svežeg cveća

- 1 belance

- par kapi soka od limuna

- 1 kašika šećera u prahu

- malo kristal šećera

- cvetovi po izboru

priprema

Umutiti polako viljuškom da nema pene belance, par kapi soka od limuna i kašiku šećera u prahu. Cvetove umočiti u smesu ocediti i posuti kristal šećerom. Prosušiti ih  i dva sata pre služenja ukrasiti tortu.

Čokoladni ukrasi

- čokolada po vašoj želji, preporučujemo sa 70% kakaoa

priprema

Rastopiti čokoladu na pari pa praviti različite ukrase.

Čokoladne korpice: rastopljenu čokoladu izlijte na masan parir i oblikujte krug prečnika oko 15cm. Malo prohladite ali pazite da ne pukne. Uzmite čaše koje želite okrenite naopako pa polako stavite papir sa čokoladom oko čaše i pustiti skroz da se ohladi. Gotove korpice odvojite od papira i koristite po želji.

Čokoladni listići: uzmite prave listove sa jačom teksturom, operite i osušipe ih, a zatim premažite četkicom sa istopljenom čokoladom. Pustite da se skroz ohladi, pa odlepite listiće i koristite.

Čokoladni valjčići: rastopljenu čokoladu izlijte na masan papir, rastanjite i izravnajte, pa ohladite u frižideru do pola. Zatim ugrejanom špaklom ili nožem pod iglom od 45 stepeni pravite male strugotine koje će se uvijati kao valjčići. Ukrašavajte po želji. Ovako pripremljenu podlogu od čokolade možete i seći na pločice ili raznim modlama vaditi oblike po želji.

Čokoladno voće: uzmite voće koje želite jagode, groždje, maline, višnje... pa čiste SUVE plodove umočite u rastopljenu čokoladu i pustite da se skroz ohlade na masnom papiru.

Čokoladne glazure

- 200g šećera

- 100ml vode

- 100g crne čokolade

- 20g maslaca

priprema

Pomešajte šećer sa vodom i skuvajte gust sirup. Sklonite sirup sa ringle, pa u vreo dodajte krupno narendanu čokoladu uz stalno mešanje dok se čokolada ne rastopi. Umešajte komadić maslaca i prelite tortu ili kolač po želji.

Topljena čokolada sa lešnicima

- 200g šećera

- 100ml vode

- 100g čokolade za kuvanje

- 50g prženih lešnika

- 20g maslaca

priprema

Skuvajte gust sirup od vode i šećera, sklonite ga sa ringle i spojite sa krupno narendanom čokoladom. Mešajte dok se čokolada ne rastopi, a zatim umešajte komadić maslaca. Lešnike grubo usitnite i dodajte ih u čokoladu neposredno pre ukrašavanja torte, promešajte i prelite željenu tortu ili kolač.

Čokolada sa narandžinom korom

- 200g šećera

- 100ml vode

- 100g crne čokolade

- 20g maslaca

- 1 narandža ili 3 kašike likepa od narandže

priprema

U vodu dodajte šećer i skuvajte gust sirup. Sklonite sirup sa ringle pa umešajte krupno narendanu crnu čokoladu. Mešajte dok se smesa ne sjedini, pa dodajte komadić maslaca i još malo promešajte. Narandžu dobro operite i sitno narendajte samo narandžasti deo kore (nikako beli). U rastopljenu čokoladu dodajte narendanu narandžanu koru ili 3 kašike likepa od narandže. Smesu dobro promešajte i prelite tortu ili kolač.

Pogledajte naše predloge recepata za torte koje možete ukrasiti po svojij želji.