Šta kuvati za Novu godinu

Novogodišni praznici sem divnog prazničnog raspoloženja nose i večito pitanje "Šta kuvati za Novu godinu?". Praznična novogodišnja večera treba da bude nesvakidašnja svečana bogata sa prizvukom romantike i obiljem jela i pića. Odabrali smo dva novogodišnja menija za vas od predjela, glavnog jela, salate, kolača i torte do prazničnih napitaka, nadamo se da će vam se recepti svideti.

Šta kuvati za Novu godinu predjela

Šareni krekeri

- kesica slanih krekera

- pavlaka

- kobasica, šunkarica

- sir

- kiseli krastavci, masline, šampinjoni

- čačkalice

Šareni krekeri predstavljaju najlakše predjelo za pripremu: svaki kreker namažite tankim slojem pavlake.

Kobasicu, šunkaricu, sir i krastavce isecite dekorativno najbolje kružnom modlom veličine krekera. Masline isecite na polovine, a šampinjone kratko propržite sa malo soli. Pravite svoje kombinacije složite kreker + kobasica + sir + kreker + šunkarica + maslina, sve pažljivo pričvrstite čačkalicom, a sada napravite svoju kombinaciju i poslužite, budite maštoviti, možete krekere poslužiti i sa salatom, a možete napraviti i ražnjiće sa sirom i voćem. Za više pogledajte recept šareni krekeri.

Punjeni šampinjoni

- šampinjoni 400g

- sir trapist 200g

- so, biber, beli luk u prahu, ulje

Punjeni šampinjoni su dekorativno ukusno toplo predjelo lako za pripremu: šampinjone očistite od zemlje, uklonite peteljke, pa složite šampinjone u tepsiju obloženu pek papirom i svaku pečurku posolite i pobiberite. Polovinu drški pečuraka sitno isecite, dodajte im dve kašike ulja i malo belog luka u prahu pa po malo ove smese stavite u svaki šampinjon. Sir isecite na komadiće koliko imate šampinjona i stavite po komadić na svaku pečurku. Stavite punjene šampinjone u rernu zagrejanu na 200 stepeni da se peku 30 minuta. Punjene šampinjone tople poslužite. Šampinjone možete napuniti ranije samo ih pecite neposredno pre nego što vam dodju gosti uštedeće vam vreme! Za više pogledajte recept punjeni šampinjoni.

Šta kuvati za Novu godinu čorbe

Pileća bela čorba

- pileće belo meso 200g

- šargarepa jedna

- peršun jedan

- crni luk pola glavice

- voda 1.5l

- so, biber, vegeta

- ulje 2 kašike

- brašno 1 kašika

- mleko 1dl

- kisela pavlaka 4 supene kašike

Pileća bela čorba je divna svečana krem čorba sa kockicama pilećeg belog mesa i šargarepe začinjena kiselom pavlakom. Pileće belo meso isecite na sitne kockice. Naspite 1.5 litru hladne vode u šerpu, dodajte pripremljeno belo meso i stavite da voda provri na laganoj vatri. Obavezno skinite penu od mesa koja će se stvoriti kada voda provri. Za to vreme pripremite povrće za belu čorbu: šargarepu i koren peršuna očistite i isecite na kockice, a crni luk oljuštite i isecite ga što sitnije. Dodajte povrće i začine: so, biber i vegetu u čorbu nakon što je provrela i kad ste skinuli penu sa čorbe. Kad se belo meso i povrće skuvalo napravite zapršku: u manji tiganj stavite ulje da se zagreje, pa dodajte kašiku brašna i kratko ga propržite samo da se izjednači (vodite računa brašno ne sme da zagori). Naspite zapršku u čorbu uz neprestano mešanje da se ne stvore grudvice. Kuvajte belu krem čorbu desetak minuta, pa dodajte razmućenu pavlaku u mleku i sitno isečen peršunov list, kratko prokuvajte, ako treba dodajte malo vode treba da bude oko 1.2l pileće bele čorbe i začinite po ukusu ako je potrebno. Pileću belu čorbu poslužite toplu. Za više pogledajte recept pileća bela čorba.

Pileća supa sa knedlama

- pileća ledja jedna

- šargarepa 2-3

- peršun jedan

- četvrtina kisele jabuke

- glavica crnog luka

- 2 čena belog luka

- so, biber, vegeta

Knedle:

- jedno jaje

- kašičica ulja

- malo soli

- 100g griza

Nezamenjiva pileća supa sa knedlama na svakoj prazničnoj trpezi, napravite savršene knedle od griza. Za pripremu pileće supe sa knedlama u veliku šerpu stavite oprana pileća ledja, očišćenu šargarepu i koren od peršuna, dva čena belog luka očistite i ostavite cela, četvrtinu kisele jabuke i crni luk oljušten i blago prepečen na ringli samo da postane tačkast, naspite oko 3.5 litre hladne vode i stavite supi da se kuva na laganoj vatri oko dva sata. Povremeno skinite kašikom penu sa supe. Kad je supa kuvana procedite je u drugu šerpu dospite vode ako treba da bude oko 2.5 litre i vratite je na ringlu. Skinite meso sa kuvanih pilećih ledja i sitno ga isecite, šargarepu i koren peršuna isecite po želji i sve vratite u supu. Začinite supu sa soli i vegetom pa dodajte knedle. Knedle od griza za supu napravite na sledeći način: uzmite jedno jaje malo ga posolite i dodajte masnoću ja stavim kašičicu ulja, ali možete koristiti i mast ili maslac. Zatim polako dosipajte griz uz stalno mešanje viljuškom dok ne dobijete jednaku gustu smesu koja se lepo meša. Ako vam je smesa preretka knedle će se rasipati čim ih stavite, a ako je gušća knedle treba duže kuvati da omekšaju. Od dobijene smese za knedle sa dve male kašičice oblikujte knedle i spuštajte ih u vrelu supu. Supa treba da je vrela ali ne treba prejako da vri da se knedle ne bi rasule. Kad ste dodali knedle kuvajte supu oko 20 minuta i poslužite je toplu. Ceo recept za pileću supu sa knedlama.

Šta kuvati za Novu godinu glavno jelo

Wellington pečenje

- teleći kare 400g

- lisnato testo 250g

- šampinjoni 200g

- crni luk glavica

- so, biber, senf, ulje

- jedno jaje

Namirnice su predvidjene za dve osobe, a na receptu govedina Wellington možete izračunati količinu po broju osoba.

Wellington govedina je svečano bogato i divno pečenje pogodno za prazničnu večeru, a divno i izgleda.

Govedina Wellington se priprema na sledeći način: uzmite komad junetine i dobro ga začinite sa svih strana sa soli i biberom, a zatim ga premažite senfom i kratko ostavite na sobnoj temperaturi da meso upije začine i da mu se izjednači temperatura. Kad ste meso pripremili počnite sa pripremom nadeva: crni luk oljuštite i sitno isecite, šampinjone očistite od zemlje i njih isecite što sitnije možete. Ostavite pripremljene namirnice pa predjite na testo. Lisnato testo odmrznite po uputstvu sa kesice, dovoljno vam je jedna tabla lisnatog testa odnosno 250g, pa ga na malo brašna razvite na papiru za pečenje. Da dobijete pravougaonik veličine da obavijete testom ceo komad mesa sa svih strana. Pripremljeno testo prebacite na papiru za pečenje u frižider dok vam ne zatreba da se malo stegne i ohladi. U tiganj stavite malo ulja da se zagreje na srednju temperaturu pa polako zapecite meso sa svih strana da lepo porumeni i dobije koricu. Pripremljeno meso ostavite da se hladi, a na isto ulje stavite isečen crni luk i kratko da prodinstajte samo da postane staklast. U tiganj sa lukom dodajte šampinjone, so i biber, podlite sa malo vode i krčkajte dok sva tečnost iz nadeva ne ispari. Gotov nadev od šampinjona ostavite da se malo prohladi. Složite govedinu Wellington: izvadite testo iz frižidera premažite središte testa nadevom od šampinjona, pa na šampinjone stavite pripremljeno meso. Ivice testa premažite umućenim jajetom i pažljivo uz pomoć papira za pečenje uvite meso, najpre u rolat, a zatim zatvorite i stranice. Ako ima viška testa samo ga odsecite. Stavite meso u tepsiju obloženu pek papirom, celo testo dobro premažite jajetom i napravite par zareza odozgo da para može da izlazi. Stavite govedinu Welllington u frižider dok se rerna greje da se testo malo stegne. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite Wellington rolat sat vremena do lepe rumene boje. Wellington možete pripremiti ranije i ostaviti ga u frižider, pa ga samo ispeći pre večere, odlično rešenje.

Rolovana teletina sa povrćem

- teletina 2kg

- krompir 1kg

- šargarepa 6 kom

- crni luk 3 glavice

- beli luk 4 čena

- sok od jednog limuna

- so, biber, vegeta, ruzmarin, ulje

Rolovana teletina sa povrćem se priprema na sledeći način: uzmite lep komad teletine od oko 2kg, možete uzeti teleće ili juneće meso od plećke, karea ili od buta, isecite ga tako da dobijete jedan veliki odrezak. Teleće meso istanjite tučkom za meso, pa ga začinite sa gornje strane sa vegetom, biberom i sokom od jednog limuna. Zatim začinjeno meso pažljivo uvite u rolat i pričvrstite ga kuvarskim kanapom, mrežicom za rolovanje ili čačkalicama. Pripremljenu rolovanu teletinu dobro posolite sa spoljne strane i ostavite kratko da se marinira. Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni, a u tepsiju naspite malo ulja. Stavite tepsiju na ringlu da se ulje zagreje, pa stavite rolovanu teletinu da se kratko zapeče sa svih strana da porumeni. Kad se rolovana teletina zapekla naspite u tepsiju 1dl vode i stavite tepsiju u zagrejanu rernu da se teletina peče 90 minuta uz povremeno prelivanje i okretanje teletine. Dok se rolovana teletina peče pripremite povrće: krompir oljuštite i isecite na veće komade, šargarepu očistite i krupno je isecite, beli i crni luk oljuštite i ostavite u komadu (izaberite male glavice crnog luka). Pripremljeno povrće začinite sa vegetom i ruzmarinom. Kad se teletina pekla 90 minuta izvadite je iz rerne i oko rolata poredjajte pripremljeno začinjeno povrće, dospite oko decilitar vode, vratite tepsiju u rernu i nastavite peći rolovanu teletinu sa povrćem još sat ili sat i po vremena zavisi od jačine rerne kad teletina lepo porumeni, a povrće omekša pečenje je gotovo. Ako treba podlite sa još malo vode. Ukusno sočno pečenje sa super prilogom ujedno, bogato i svečano, a dosta lako za pripremu pošto se sve peče zajedno u rerni pa imate vremena da se spremate za večeru. Ceo recept pogledajte rolovana teletina sa povrćem, a tamo možete i izračunati koliko vam namirnica treba ovo je za 6-8 osoba.

Šta kuvati za Novu godinu prilog

Pečeni krompir

- krompir 1-2kom po osobi (birajte veće krompire slične veličine)

- maslac 20g po krompiru

- so, biber, vegeta, maslinovo ulje, beli luk u prahu

Pečeni krompir je ukusan prelep prilog lepši od prženog krompira, a jako dekorativn i odličan za svečane večere.

Pečeni krompir iz rerne pripremite na sledeći način: oljuštite krompira što sličnije veličine da bi se jednako pekli. Svaki krompir isecite na tanke kriške skoro do kraja tako da krompir ostane u komadu kao lepeza. Pripremljen krompir stavite u tepsiju koju ste obložili pek papirom i začinite ga sa soli, biberom i vegetom. (začinite ga i izmedju u sredini) Maslinovo ulje stavite u šolju pa dodajte beli luk u prahu i dobro promešajte. Zatim svaki krompir bogato prelite ovom mešavinom. Na svaki začinjeni krompir stavite po komadić maslaca i stavite krompir u rernu zagrejanu na 220 stepeni da se peče 45 minuta ili dok ne porumeni. Recept za pečeni krompir.

Pohovane bukovače

- bukovače 400g

- 2 jajeta

- brašno 3 supene kašike

- so, biber

Pohovanje bukovače pripremite na sledeći način: 400g bukovača očistite i par minuta ih kuvajte u slanoj vodu, samo kratko da malo omekšaju. Dok se bukovače kuvaju umutite dva jajeta sa dve kašike brašna da dobijete malo gušću smesu nego za palačinke. Jaja začinite sa soli i biberom. Bukovače izvadite iz vode i ocedite ih na papirnom ubrusu, a zatim svaku bukovaču prvo uvaljajte u preostalo brašno, a nakon toga ih provucite kroz smesu od jaja i pecite na vrelom ulju kratko sa svake strane samo da porumene. Gotove pohovane bukovače poslužite vruće same ili kao prilog uz sve vrste mesa. Recept za pohovane bukovače.

Šta kuvati za Novu godinu salate

Francuska salata

- krompir

- šargarepa

- grašak

- kiseli krastavci

- majonez, kisela pavlaka, senf

- so

Francuska salata je svečana salata slična ruskoj salati, odlična za sve vrste slavlja pošto se može napraviti 1-2 dana ranije pa vam uštedi dosta vremena.

Francuska salata se priprema na sledeći način: krompir, šargarepu i grašak očistite isecite na kockice i sve zasebno skuvajte u slanoj vodi. Ocedite povrće spojite ga u veliku činiju pa dodajte sitno isečene kisele krastavce, malo soli 1-2 kašike pavlake, kašičicu senfa i majoneza koliko treba da sve poveže. Količine povrća odredite sami po potrebi samo neka su iste količine svake namirnice ( ja stavim malo više kiselih krastavaca). Ceo recept pogledajte na francuska salata.

Mimoza

- 3 jajeta

- krompir 4kom

- kiseli krastavci 250g

- kačkavalj 300g

- kisela pavlaka 200g

- majonez 200g

- so

Za pripremu salate mimoze sa krastavcima krompir dobro operite, skuvajte ga u ljusci, pa kad se prohladi, oljuštite ga, krupno narendajte i malo posolite. Jaja tvrdo skuvajte, ohladite ih pod mlazom hladne vode, oljuštite i krupno narendajte (jedno žumance ostavite sitno narendano za dekoraciju). Posebno narendajte kisele krastavce i kačkavalj. Napravite umak za premazivanje. Pomešajte pavlaku i majonez, posolite i dobro promešajte. Na dno posude složite narendani krompir, premažete ga trećinom mešavine pavlake i majoneza, zatim pospite red krastavaca, pa trećina premaza i preko pospite narendana kuvana jaja i skoro sav kačkavalj (ostavite samo za dekoraciju). Gotovu salatu premažite preostalom pavlakom i majonezom, pa dekorišite kačkavaljem i sitno narendanim žumancetom. Recept pogledajte na salata mimoza sa krastavcima.

Šta kuvati za novu godinu kolači

Lava kolač

- čokolada 250

- maslac 200

- jaja 4

- šećer 150

- brašno 120

- kakao 1 kašika

Lava kolač je čokoladni kolač koji se jako brzo sprema pa je potrebno prvo upaliti rernu na 200 stepeni da se zagreje dok pripremite kolače. Lava kolač se priprema dok su vam gostu prisutni tako da možete organizovati zajedno pravljenje kolača.

Za lava kolač stavite maslac da se rastopi zatim dodajte usitnjenu kvalitetnu tamnu čokoladu i pustite da se čokolada rastopi u vrućem maslacu. Dobro promešajte da se čokoladna smesa izjednači. Posebno umutite četiri cela jajeta sa šećerom da dobijete gust krem od jaja. Zatim dodajte brašno i čokoladnu smesu i mikserom dobro promešajte da se smesa za lava kolač izjednači. Lava kolač možete peći u kalupima za souffle ili u tepsiji za mafine. Potrebno je kalup dobro podmazati maslacem i bogato ga posuti kakaom, okrenite kalup u krug tako da kakao prekrije ivice kalupa. Naspite smesu za lava kolač u kalupe skoro do vrha i pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni 10-12 minuta ako ih pečete u kalupima za souffle, ili 7-9 minuta ako ih pečete u kalupima za mafine. Lava kolač treba da ima čvrstu koricu, ali unutra treba da ostane tečan. Gotov lava kolač ostavite dva minuta u kalupu da se hladi, zatim tupom stranom noža pažljivo okružite ivice lava kolača i izvrnite ga na tanjir. Lava kolač poslužite topao sa sladoledom ili voćem. Recept pogledajte na lava kolač.

Bounty čokoladice

- slatka pavlaka 1dl

- margarin sa ukusom slatke pavlake 1kom

- šećer 250g

- kokos 250g

- čokolada 200g

- ulje 6 kašika

Bounty čokoladice pripremite na sledeći način: stavite u šerpu 1dl slatke pavlake, 250g šećera i 250g margarina sa ukusom slatke pavlake, pa na laganoj vatri polako kuvajte dok se smesa ne rastopi i izjednači. Čim smesa prokuva dodajte 250g kokosa i dobro promešajte da se sjedini. Gotovu smesu od kokosa naspite u manju tepsiju koju ste obložili pek papirom, lepo poravnajte i stavite tepsiju najmanje dva sata, a najbolje preko noći u frižider da se smesa dobro stegne i ohladi. Kad se kokos smesa ohladila prebacite je na dasku preko koje ste stavili pek papir da se ne lepi i isecite je na komade veličine koja željite da budu čokoladice. Svaku kockicu malo oblikujte rukama da dobijete oblik čokoladice i gotovo punjenje od kokosa za bounty čokoladice vratite u frižider da se još malo stegnu dok pripremite čokoladu. Nad parom polako rastopite 200g čokolade sa 6 kašika ulja uz neprestano mešanje samo da se čokolada rastopi i izjednači. (Pazite da vam nije prejaka vatra ako se čokolada pregreje i prokuva osetiće se ulje!) Svaki minjon od kokosa stavite na viljušku i umočite ga u rastopljenu čokoladu, a zatim ga spustite na pek papir ili celofan. Kad sve bounty čokoladice umočite u čokoladu stavite ih u frižider da se čokolada stegne. Ja sam bounty čokoladice kad su se stegle još jednom provukla kroz čokoladu da budu lepo glatke i sjajne sa duplim slojem čokolade. Kad se čokolada na bounty-ju stegla nožem uklonite višak čokolade sa ivica i stavite ih u korpice pa poslužite. Pogledajte recept za bounty čokoladice.

Šta kuvati za Novu godinu piće

Bejlis

- mleko 1l

- puding od karamele 1

- šlag 1

- šećer 5 kašika

- slatka pavlaka 1dl

- bela čokolada 100g

- viski 200ml

Bejlis je divan kremasti liker odličan za novogodišnju večeru: pomešajte puding od karamele sa praškom za šlag da se izjednači, pa dodajte oko dva decilitra hladnog mleka i razmutite prašak da nema grudvica. Preostalo mleko stavite u šerpu sa 5 kašika šećera i  stavite ga da provri. Kad je mleko provrelo malo vrućeg mleka naspite u smesu sa pudingom i promešajte, pa naspite razmućenu smesu u šerpu i skuvajte redak krem bez grudvica. U karamel krem sa šlagom umešajte rastopljenu belu čokoladu koju ste rastopili nad parom i tečnu slatku pavlaku. Kad se krem izjednačio dodajte viski (konjak, vinjak, štok ili neki takav alkohol) i dobro promešajte da se bejlis izjednači. Kad ste bejlis sjedinili ostavite ga da se dobro ohladi, ako se stvori kožica na kremu skinite je, pa bejlis naspite u flašu i koristite ga posle 24 časa. Recept za domaći bejlis.

Kuvano crno vino sa pomorandžom

- crno vino 500ml

- sok od pomorandže 400ml

- šećer 4 kašike

- cimet 1 kašičica

- jedna pomorandža

- karanfilić

Kuvano crno vino sa sokom od pomorandže je topao aromatičan punč odličan za zimske praznike sa aromom cimeta i karanfilića. Isecite opranu narandžu na kolutove, zabodite po dva karanfilića u 5 kolutova pomorandže, ostale kolutove isecite na kocke. Pomešajte crno vino, sok od narandže, šećer i cimet, pa stavite da provri. Rasporedite kockice narandže u pet čaša i u svaku čašu stavite po kolut narandže sa karanfilićem, potom naspite vrući napitak i odma poslužite kuvano crno vino sa sokom od narandže. Pogledajte recept za kuvano crno vino sa sokom od narandže.

Šta kuvati za Novu godinu torta

Plazma torta

- mleveni plazma keks 800g

- čokolada za kuvanje 100g

- margarin 250g

- šećer u prahu 250g

- gazirani sok od pomorandže 3.5dl

Plazma tortu napravite na sledeći način: 800g mlevenog plazma keksa pomešajte sa 100g narendane čokolade. Posebno u velikoj činiji umutite penasto razmekšan margarin sa 250g šećera u prahu. U umućen margarin dodajte plazma keks sa čokoladom i gazirani sok od pomorandže, pa dobro promešajte da dobijete kompaktnu smesu za plazma tortu. Od smese od plazma keksa oblikujte plazma tortu. Torta može biti okrugla, četvrtasta, a smesa je odlična i za oblikovanje raznih figura i 3D oblika. Možete napraviti voz ili kornjaču, sundjer boba, vinia pua, loptu... Tortu možete ukrasiti čokoladom, šlagom ili fondan smesom po želji.

Plazma torta je jednostavna, a sigurno proverena torta za sve prilike. Posebno je pogodna za novogodišnje i božićne praznike kao i za dečije rodjendane pošto je laka za oblikovanje i lako se može obložiti fondant smesom pa možete napraviti divne figure: sneška belića, jelku, novogodišnje ukrase zavisi koliko ste vešti i šta želite.

Pogledajte naše tagove sa receptima koji bi vam mogli biti korisni: supe i čorbe, predjela, kanapei, pečenje, sarma, prilog, salata, sitni kolači, torte, napitci, nova godina, party.

Srećna Nova godina i predstojeći praznici nadamo se da ste pronašli svoju kombinaciju! Potražite još zanimljivih jela medju našim receptima.